夏天來我們都喜歡買很多喜歡放入冰箱中進(jìn)行冰鎮(zhèn)保存，在饑渴的時(shí)候吃上一口，那就來說說如何去保存西瓜：西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰鎮(zhèn)情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會(huì)開始腐爛。西瓜最好放在室溫下，建議新買的西瓜放在冰箱里不要超過一天，切開后的存放不要超過一個(gè)小時(shí)。冰箱里含有厭氧菌，隨著時(shí)間的延長，厭氧菌的數(shù)量會(huì)越來越多，附著在切開的西瓜瓤上，不僅會(huì)破壞西瓜所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，過涼的瓜瓤還可能會(huì)讓胃腸功能好的人，出現(xiàn)胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。另外，西瓜屬于含水量較多的水果，長時(shí)間冷藏會(huì)使水分大量蒸發(fā)，帶走營養(yǎng)成分。
　　您可以買幾個(gè)表皮無損傷的六七成熟的西瓜，將它們放入30%的鹽水溶液中浸泡48～60小時(shí)。這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護(hù)膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，涂在浸鹽的西瓜表面，便形成防腐加強(qiáng)膜。經(jīng)過以上處理后的西瓜，可保存1個(gè)月左右不變質(zhì)，如裝入塑料食品袋，并放入菜窖或冷涼、干燥、通風(fēng)處，貯藏和保鮮時(shí)間更長。取無疤痕帶蒂的七八成熟的西瓜，放在陰涼干燥的地方。用繩子把瓜蒂彎起來擁扎牢固，每逢單日，用蘸有白酒或鹽水的濕布將西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的細(xì)菌；每逢雙日，用干凈的軟毛巾將西瓜表皮擦拭1遍，目的是堵住西瓜的氣孔，這樣可保證較長時(shí)間內(nèi)西瓜都比較新鮮。

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